「本文来源：央广网」
央广网北京1月4日消息作为“中国餐饮好项目大赛”的重磅环节，“首届餐饮创业马拉松”已经圆满落幕。
这场72小时高强度沉浸式的闭门培训，特邀了餐饮、投资与战略咨询等领域的资深业内专家，从企业战略梳理、合伙人与组织人才机制等角度，全面细致地梳理企业运营过程中的相关问题，提供“战略×组织×人”的企业进阶路径。
其中，微海咨询CEO朱小聪作为此次活动重磅特邀嘉宾，现场为学员们带来《我对高效组织的理解与思考》的主题演讲，以下为现场实录：
微海咨询CEO朱小聪（企业供图央广网发）
这两年来，餐饮行业确实不太容易，表面上看大家都是餐饮行业，但在谋求发展的路上已经发生了变化，部分餐饮企业可以说本质上已经变成零售行业、供应链行业、品牌运营企业，部分在垂直赛道的甚至成为“生物工程”企业。
首先介绍下，微海成立于年，我们从一个创业初期只有六十人的小团队，发展到今天已经成为一家具备一定规模的服务型企业，服务中国上千家连锁品牌，其中20%是非餐饮企业。但无论是哪一领域，很多底层逻辑是相通的。
关于如何构建高效的餐饮组织管理机制，这方面目前我们也在学习和摸索中。今天我就将这些年来我们对客户企业的洞察以及微海咨询内部组织管理的一些经验在这里跟大家分享。
连锁服务业的基本特征，直接影响管理模式的有效性
首先讲一下我对组织的理解和思考。谈到连锁服务业，其实就是一个“从0到1”，再“从1到N”的过程。而它的特性在于：
1、其呈现的是分布式的结构，在中后台建设的基础上通常设立多个业务前端（门店），分布在不同区域；
2、连锁服务属于劳动力密集型行业，用工需求非常大，且劳动时长相对较长；
3、一旦商业模型和业务路径确定后，连锁企业便会产生相应的一些作业流程和标准，如SOP、SQC等；
4、随着行业分工的细分以及市场竞争加剧，连锁企业会逐步提升对中后台各模块专业和效率的诉求，这里的效率也包括组织效率。
我们在翻开财务报表时，可以看到左边的收入和右边的支出两大项，这直接决定我们最终的利润。
其中，收入分为“一纵一横”两个逻辑，一纵是商业模型本身的合理性，它包括选什么品类、SKU、动线、定价体系等等，直接决定你能不能赚钱，这是在座所有人都最为