干饭人，干饭魂，什么是干饭魂呢?对于众多干饭人来说，只要配上一勺下饭酱，一碟泡菜，就能轻松搞定一碗热腾腾的白米饭。随着象征年轻一代生活主张的“干饭文化”不断发酵，泡菜和下饭酱市场也迎来了暖春。
现在伴随着我国居民生活水平的提升、生活节奏的加速，消费者的饮食需求也发生了翻天覆地的变化。相较于传统只重视“量”，现在消费者更多地从风味、品质、便捷性、趣味性、社交属性等多维度 所以当咱们消费需求不断升级带来的结果就是：，从前单纯用于调味的酱逐渐演变成适合下饭的一道“菜”。奔波中的80、后、00后成为当前消费市场的主力军，愈发注重饮食的简单化、快速化便捷性。同时，受疫情影响，宅家生活模式下催生出大量居家消费场景。在此情景下，泡菜和拌饭酱凭借其安全耐保存、方便又美味的专有属性，完美贴合如居家、办公休息快手菜制作、旅途等简便干饭场景，完美迎合Z世代消费者的“懒人”需求。据中研院数据显示，年到年间，佐餐拌饭酱市场规模复合增长率达到16.9%，年达到22.9亿元，预计到年将达到42.2亿元，市场容量之大、增速之快，可见一斑。
在庞大的市场背景之下，自然有众多企业入局。在诸多公司众多如此多的泡菜和下饭菜品牌产品中中，为何吉香居旗下的暴下饭拌饭酱能成功出圈，受到消费者的青睐?在这个赛道上，吉香居又是如何施展浑身解数凭借自己的优势争夺市场的呢?
在四川省眉山市是大文豪苏东坡的故乡，为了纪念苏东坡，眉山人把泡菜称为“东坡泡菜”，这一历史文化渊源也带动了眉山泡菜产业的发展。中国驰名商标，香飘万里的四川东坡泡菜的代表——吉香居，便出自眉山。提起吉香居，相信泡菜爱好者对它绝不会陌生，有的甚至对吉香居情有独钟。吉香居泡菜品类众多口味众多，口感爽脆浓郁，绿色健康，是必备的佐餐圣品是很多家庭饭桌上的常备小菜。
吉香居旗下目前拥有众多子品牌，单品多达几百种单品，产品家族枝繁叶茂种类齐全、口味丰富。，不管是吉香居品牌泡菜系列、酱牛八方系列品牌还是、暴下饭品牌系列，每个系列单拎出来都有令人称道的明星产品。都在对应的细分品类做得风生水起。
其中，“暴下饭”是吉香居旗下独立运作的子品牌，是一款和网红IP“暴走漫画”合作打造的网红IP产品，品类定位为下饭酱。该产品自上市以来，凭借极具影响力年轻人喜欢的包装风格的暴走漫画IP、独特特别的产品外观及过硬的产品力，受到了众多消费者的钟爱收获了年轻消费者的一致好评，一跃成为下饭酱品类中的热销爆款。
持续不断的研发创新
吉香居经历了历经二十一年的发展，在科研领域始终走在了行业的前端，。这与吉香居始终坚持占营业额2%的巨资科研投入有着密不可分的联系。吉香居自有的研发团队中，就拥有6多名国家级食品高级工程师，18名硕士研究生。此外，吉香居还与中国农大、四川农大、四川大学、理工学院学校以及韩国希杰国际食品的研发团队等建立了长期的技术合作关系，科研背景相当雄厚。
在吉香居不断扩展业务、开拓市场的同时，吉香居公司始终不忘紧抓科研，提升其产品竞争力，为消费者带来新的口味、新的产品。在此过程中，也促进了其核心竞争力的提高，持续引领行业走得更快、更好。
年，吉香居更是以四川省泡菜行业企业身份获准设立博士后创新实践基地，培养高层次科研人才、加强与高校间开展产学研合作、提升企业研发水平。
年，吉香居起草的《泡菜行业标准》发布实施，填补了泡菜行业国家标准的空白，是泡菜行业的基本标准，也是对行业对规范化操作的细化和有益补充。年，吉香居率先在行业内设立“国家泡菜加工技术研究专业中心”。此外，吉香居也承担了国家的一些科研项目，在食品安全、调味品研发等方面也作出了突出贡献。
年，吉香居提出了“智慧创新，超速发展”的理念，以自有营销公司当下市场为研究标本，进行市场研究，开辟了一条独特的创新之路。市场研究表明，随着新一代消费者进入市场，消费者对于产品的个性化需求会越来越明显。所以，吉香居针对不同地区、不同年龄段、不同消费习惯的消费者群体研发出了不同的口味，以持续提升其市场占有率，成为真正受广大消费者喜爱的品牌。
精益求精的工匠精神
任何制造企业的发展都离不开工匠精神的打造。所谓“工匠精神”，就是专注干一件事情，并做到极致。吉香居专注研究泡菜和下饭酱菜技术长达二十余年，并在此过程中不断以市场需求为导向、修正自己的方向，持续开发新产品。把握新一代消费者的多元诉求，切实从用户角度出发，以匠人之艺，用匠心打造出了数百种美味的产品。，这，才成就了如今吉香居的龙头企业地位。就是吉香居公司能立足与行业领先地位的根源。