传统食堂在运营和管理模式存在许多弊端,如人工成本高、风险难预测、数据难统计等,但随着物联网、互联网、人工智能等信息技术的发展,智慧食堂应运而生,通过优化食堂前端与后端,食堂外向经营能力和内向管理效率明显提高。
前端——节省人工提升客户体验感
选餐环节中,无需打餐人员。智慧食堂采取“按需取餐+一菜一价”模式,消费者自己动手,吃多少拿多少,丰俭由人,既能满足消费者多样需求,又能做到践行光盘、减少粮食浪费。
结算环节中,无需收银人员。智慧食堂采用无感支付模式,绑定托盘选餐后系统自动扣费。
一台设备一个窗口,消费者在餐线自由穿行、无需排队,减少拥挤,既增加了体验感,也提高了选餐效率和翻台率。
智能选餐设备精确到克、消费者误操作及时报警、断网也能采用离线模式,保证精准供餐,不用担心设备失误烦恼。
后端——数字管控科学排餐精细采购
①信息统计上,传统食堂通常存在前后端不同步、过分依赖人工甚至数据出错的情况,智慧食堂针对该情况上线后台大数据平台,经营者可以实时监控营业数据、充值支付数据等,当天的营收、菜品消耗等数据一清二楚。
②备餐供餐上,传统食堂主要依赖经营者的经验进行备餐供餐,常常造成浪费的情况,增加了不必要的成本,智慧食堂提供菜品数据板块,通过菜品排行榜清晰了解哪个菜品畅销、哪个菜品滞销,及时调整菜谱从而科学排餐。
③采购管理上,智慧食堂提供进销存系统,打造采购、仓库管理、销售、财务一体化的综合管理平台,让经营者能够做到精细采购。
优化食堂的一个小版块便能带来大改变,智慧食堂通过人工智能、大数据、云计算等新一代信息技术提升前端服务水平和后端分析管理能力,有效帮助食堂经营者高效管理、降本经营!