北京哪家白癜风医院好 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/猪只有一小段，钙含量是鸡蛋的3倍，猪肝的5倍，遇上就别手软了猪肠粉是猪小肠最前端的一小块，由于每头猪身上只有一小块，所以市场上不算很普遍，而且价格也比较高。还有很多人吃不惯粉肠，都觉得它有一种腥味或怪味，即使用了很多调料或配菜来掩盖，味道却很不好，所以在我们家三餐中，粉肠并不是很受欢迎的菜肴。事实上，作为在猪身上起吸收作用的粉肠，其营养价值特别高，作用也非常之多，能强身健体，补气生血，止咳润燥，补钙健骨等等。在这些食物中，鸡蛋的含钙量是鸡蛋的三倍，铁的含量更是猪肝的五倍。家中还有孩子正处于生长阶段，它是一种极好的天然高蛋白食物，也可有效预防缺铁性贫血。粉肠肠肠性强，爽脆，如果料理方法得当，做出来的味道香、软、嫩，不但没有异味，还有肉香。今日带给大家的这道爽口白灼肠粉，做法简单，味道清淡，用一招教你处理肠粉的异味，以后想怎么吃都不怕再有异味，连挑食的小孩都吃得特别开胃。[菜名]爽口白灼粉肠(二)鲜猪肠二条，食盐、料酒、生粉、大蒜、大蒜四至五粒、小米辣椒一根、酱油和芝麻油适量。[烹调过程]：把新鲜的猪粉肠放在一个容器里，撒上适量的料酒和生粉，用双手反复轻轻揉搓几下，将猪粉肠内外沾上的杂质清除干净，再用清水仔细清洗。在锅中加入适量的水，然后加入少量的料酒，开火烧开后，把锅里的水煮沸，把清洁过的粉肠下到锅里焯水，这样可以除去粉肠里的腥味。当锅里的粉肠烫到变形时，就可以把它捞出来，把锅里的水倒出来，把锅里的水洗净，再加适量的水烧开，再把粉肠放进锅里煮10到15分钟。把煮熟的粉肠捞起，控干水分后，自然散热，用刀把整根猪粉肠按自己喜欢的大小切成块，码在盘中备用。将小米红辣椒洗净，切成小段，然后切成辣椒圈，蒜头去皮，剁成细丝，连通小米红辣椒圈一起放入一个小碗里，加入适量酱油、盐和芝麻香油，拌匀。六、将备好的料汁均匀地淋在盘内整齐排列的粉肠段上即可食用，或直接将调料碗摆到一边夹取蘸食亦可。[烹调诀窍]：粉肠劲道爽口，有独特的香味，但如果买来不新鲜或买错了，就不能吃到这种美味。选购鲜美、品质优良的肠粉，应先看其色泽，色泽呈乳白色且自然油亮，才是好的肠粉；若色泽发黄，则肠粉口感偏苦，即我们常说的苦肠。并且触感平滑不黏腻，无臭味也能说明粉肠比较新鲜。肠粉想做美味的肠粉，必须保证清理得很干净。清洁前，先用料酒和生粉将粉肠内外充分揉匀，生粉可包裹住附着于粉肠内外的杂质，而料酒具有除腥杀菌的作用，这样处理后的粉肠，才会干净爽口。第三步：在本中文第三步中用来煮制肠粉的汤汁，可以不倒，加一些自己喜欢的蔬菜或排骨丸子等，再熬煮一下，就是一锅美味而有营养的汤了，味道好而不浪费。
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